Svako jelo nosi priču — o ribarima koji su se vraćali s mora, o majkama koje su satima miješale pašticadu, o dalmatinskim ljetima mirisnim na ružmarin i maslinovo ulje.
Istražite recepte
Dalmatinska pašticada nije samo jelo — to je ritual. Govedina se marinira danima, a umak od prošeka i suhih šljiva stvara okus koji ne možete zaboraviti.
Pročitajte recept
Gulaš od ribe kakav se kuha uz jadransku obalu. Svaki kuhar ima svoju tajnu, ali osnova ostaje ista — svježa riba, luk i dobro vino.
Pročitajte recept
Buzara je tehnika kuhanja morskih plodova u vinu, češnjaku i začinima. Jednostavna metoda koja izvlači sve što more može ponuditi.
Pročitajte receptDalmacija je oduvijek bila raskrsnica kultura — Grci, Rimljani, Mlečani i Turci ostavili su trag u načinu kuhanja. Rezultat je kuhinja koja spaja mediteransku lakoću s kontinentalnom dubinom okusa.
Maslinovo ulje, svježe začinsko bilje, riba ulovljena isti dan i meso marinirano danima — to su temelji na kojima počiva dalmatinska gastronomija. Nije to kuhinja brzih rješenja, nego strpljenja i poštovanja prema namirnicama.
Saznajte više
Neka jela gotovo su nestala s jelovnika. Pretepeni grah, fuži s tartufima, maneštra — kuhinja koja se vraća.
Sušenje pršuta u Dalmaciji nije samo proces — to je tradicija koja se prenosi s koljena na koljeno, uz buru i sol.
Zašto svaka baka ima drugačiji recept? Istražujemo varijacije ovog kultnog jela i što ga čini posebnim.
Pišite nam — rado ćemo podijeliti savjete i preporuke iz naše kuhinje.
Kontaktirajte nas